CUISINE
LOCAL CUISINE
地元山形の美味しい食材や、旬の野菜を丁寧に調理。山間の宿屋でできるのは、山形牛や旬の野菜、郷土料理をお出しすること。最高の幸せとは、お客様からの「美味しい」という声。川や山に生きる食材を、一番美味しいと思う調理方法で仕上げることが、自然への恩返しだと信じ、「美味しい」と食べていただくことが、食材への恩返しだと信じています。和食、洋食のこだわりなく、創作料理としてお召し上がりいただいております。
※季節や仕入状況によりお料理内容が変わります。
PROUD FOOD
こくわの実をじっくり漬け込んだ、自家製のこくわ酒を食前酒で。
日本三雪（三大豪雪地帯）で育てられる県産和牛は厳しい冬の寒さから身を守るため、自然に上質な脂を身につけて育ちます。柔らかく脂の美味しい絶品ローストビーフをさっぱりとしたタレにつけてお召し上がりください。
牛肉とサトイモの醤油味の芋の子汁は、山形の郷土料理。
※期間限定の提供になります。詳細お問い合わせください。
BREAKFAST
朝食は、和食をご用意。山の幸と炊き立てのご飯「べにばなご飯」、はリピーターに人気です。紅花には浄血作用があり、頭痛やご婦人の方に効果的です。女性におすすめの健康食ですので、ぜひお召し上がりください。
RESTAURANT
お食事は４Ｆのお食事処「深山」や小宴会場での食事になります。（ご利用人数により食事処は変更になります）
SHINZAN
リニューアルしたお食事処「深山」は「秀平組 挾土 秀平」さんが手がける趣きある鏝（こて）の装飾が楽しめます。山形の四季を織り込んだ美しい和の装飾を御覧下さい。
お食事処の指定は出来かねますのでご了承ください。
